เห็ดเนยเป็นเห็ดที่อร่อย พวกเขาชอบที่จะเติบโตในป่าสนเลือกสถานที่ที่มีแดดและอบอุ่น มักพบได้แม้ตามทางเดินในป่า โดยเฉพาะบริเวณที่มีดินปนทราย คุณสามารถปรุงอาหารเกือบทุกอย่างจากพวกเขา: ทอด, ต้มซุปเห็ด … พวกเขาสามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวได้หากแห้งเค็มหรือดอง บัตเตอร์เล็ตนั้นอร่อยด้วยตัวเองทั้งฝาและขากินได้ กล่าวได้ว่าเห็ดเหล่านี้เป็นเห็ดสากล แต่พวกเขามีลักษณะเฉพาะบางอย่างที่ต้องนำมาพิจารณา
มันจำเป็น
- เห็ดชนิดหนึ่ง
- มีด,
- กระทะ
- น้ำ,
- กระทะ,
- น้ำมันพืช,
- หัวหอม.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เมื่อเก็บน้ำมันต้องคำนึงว่าเห็ดเหล่านี้มักจะมีหนอนมาก พยายามอย่ากินเห็ดที่มีหนอนและรก รวบรวมผีเสื้อขนาดกลาง แข็งแรง และสะอาด
ขั้นตอนที่ 2
ปอกเปลือกเห็ด เมื่อแปรรูปน้ำมัน สิ่งนี้มีความสำคัญเป็นพิเศษ เนื่องจากฝาครอบถูกปกคลุมด้วยฟิล์มกาวซึ่งใบไม้แห้งและสิ่งสกปรกอื่นๆ ติดอยู่ หมวกผีเสื้อตัวเล็กถูกปกคลุมด้วยฟิล์มด้านล่างอย่างสมบูรณ์ ต้องแกะเทปกาวออกให้หมด หากต้มเห็ดร่วมกับฟิล์ม เห็ดก็จะขมและฟิล์มจะแข็งตัว นอกจากนี้ สิ่งสกปรกที่เกาะติดจะไม่สามารถทำความสะอาดได้ เมื่อทำความสะอาดต้องล้างมีดเป็นระยะเนื่องจากฟิล์มยึดติดกับมันได้ดีมาก
ขั้นตอนที่ 3
ล้างเห็ด. ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำไหลและคนเป็นครั้งคราว นี้เอาเศษและเมือก
ขั้นตอนที่ 4
หั่นเห็ด. ยิ่งชิ้นเล็กเท่าไหร่ ร่างกายก็จะยิ่งดูดซึมได้ดีขึ้นเท่านั้น ตัดเนยเป็นชิ้นบาง ๆ หรือก้อนบนเขียงด้วยมีดคม
ขั้นตอนที่ 5
เทเห็ดกับน้ำในกระทะใส่ไฟแล้วนำไปต้ม หากคุณมีเพียงน้ำมันเนยในกระทะ ก็เพียงพอที่จะต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร โฟมจะก่อตัวขึ้น ซึ่งต้องเอาช้อนหรือช้อนที่มีรูพรุนออก ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร สะเด็ดน้ำและล้างเห็ดอีกครั้งในกระชอนภายใต้น้ำเย็นไหล
ขั้นตอนที่ 6
เปิดกระทะ เทน้ำมันพืชที่นั่น สับดินสอสีหัวหอมและทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่น้ำมันเนยในกระทะแล้วทอดจนเริ่มข้นขึ้นอย่างเห็นได้ชัด (วิธีนี้จะช่วยขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากกระทะ) ในขณะนี้เนยจะต้องเค็มและผสมอีกครั้ง บัตเตอร์เล็ตสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว มันฝรั่งทอด (สไตล์ยุโรป) หรือเนื้อทอด (สไตล์ไซบีเรียน)